自然食穀菜食堂 健康食工房たかののブログ記事
2014 03/01 02:00
毎日のお弁当の盛り付け風景から・・・ 毎朝、ご予約の弁当を盛り付けています。 今の時期は暖房を切って寒い中で盛り付けます。 夏場は、冷房をフル回転で寒い中盛り付けます。 照明を照らさないで写したので色合いがわからないと思いますが、最終的に飾り物を置いて整えた...
2014 03/01 01:58
太るからと生野菜だけを食べていると、体が冷えてしまいます。 「冷えは万病の元」と医学の発達途上の大昔から先人は言っています。 動物性たんぱく質以外にも植物性たんぱく質もありますので、良く考えてバランスよくいただくのが良いと思います。 それと、ある程度の年齢と...
2014 03/01 01:57
植物性100%でのうまい出汁の取り方:昆布干し椎茸の場合 干し椎茸は、中国産よりも国産の原木天日干しに限ります。 その理由は、干し椎茸は、原木から栄養を得るため原木の違いで大きく味が変わって来るからです。 国産の干ししいたけには良く、原木の種類まで書き込まれ...
2014 03/01 01:56
私の店にご来店のお客様の中には、かつお節や動物性のブイヨンを使わなくてもお料理が作れるのですねと驚かれる方もいます。 私は、店を始めた十数年前から動物性の出汁やブイヨンで作られたお料理を美味しく思えなくなりました。 植物性の旨み成分だけのほうが、素材の美味...
2014 02/20 16:58
今まで紹介しているお弁当の殆んどは、1000円から2000円位を主にご紹介しておりましたが、案外知られていないのが、この「ミニミニ弁当:840円」です。 ここのページでもたまにご紹介していますが、元々は「ダイエット中に食べれるお弁当を作っていただけませんか...
2014 02/20 16:56
これが真冬の北陸でしょうか? 今の時期は本来なら雪降り積もる中、雪の捨て場所にも困るほど白銀の世界となっている金沢ですがまるで小春日和、暖かき陽気に包まれているかのようです。 町の木陰の雪も溶けてなくなり、小鳥さえずる中まるで楽園のようです。 店の前の画像で...
2014 02/19 18:00
お弁当の画像から、私の店では全てのご飯を「発芽玄米のご飯と白ご飯」から選択できるようにしております。 このお弁当の画像は、白ご飯のお弁当の画像です。None of our dishes contain any white sugar,animal products( meat, fish, egg and dairy ) or chem...
2014 02/19 17:59
今日の金沢は、晴天であり、本来ならまだ雪化粧真っ只中の時期、しかし、最近の金沢は、もう冬が終わり春が来たかのような天候に恵まれています。 店内でのお食事よりも、今日もお弁当のご利用が多く、手を休める暇も無くお弁当つくり、やっと一息ついてここに書きこんでいま...
2014 02/15 15:48
私の店は、金沢市で14年間営んでいる穀物菜食・・マクロビオティック系のお食事の食堂です。 少なからずとも十年以上自然食系の店を営んでいますと、色々な方からアドバイスを求められる事も多く、深くお答えするのは控えてのなるべく浅くお答えするようにしています。 こ...
2014 02/15 15:46
最近、金沢は雪は降るものの、積もるほど降る事も無く常に路面が見えていると言う、北陸の真冬らしからぬ気候に恵まれていますが、その逆に普段雪が降らない太平洋側に雪が降り積もり大変な事になっています。 北陸の人は雪に慣れていますので、リスクを承知の上で雪道を歩く...