自然食穀菜食堂 健康食工房たかののブログ記事
2014 09/03 10:14
からだにやさしいお食事を目指して・・・今日のランチ(自然食穀菜食)のお料理の画像から・・・ シンプルなおまかせセット 植物性100%のヘルシーナチュラル 天然醸造、植物性醗酵調味料「和」の伝統調味料を基本として使い、塩や油や洗剤や水にもこだわり、健康嗜好...
2014 09/02 08:03
今日のお弁当(自然食穀菜食)のお料理の画像から・・・ シンプルなおまかせ弁当 植物性100%のヘルシーナチュラル 「たかの」のお休みは、日曜日が全て定休日。 開店:11:00 LO:20:00(~21:00) 健康食工房たかの ホームページ:http://kirameki-tak...
2014 09/02 08:01
「自然食穀物菜食の食堂:健康食工房たかの 9月のおしらせ」 3年前より、ご常連様宛のDMは、11月頃のおせちのご案内と年賀ハガキの二回のみとしています。 以前は、月一で御知らせをしていた時期もございましたが、最近はスマホなどからいつでも情報が見れるようになり...
2014 09/02 07:59
今の店をオープンしたのは14年前、今月から15年目に入っています。 オープンの数年前から玄米を食べる時は発芽させて食べています。 ですので、発芽玄米を食べ続けて十数年にもなります。 14年前食堂を開業と共に、七分つきご飯と発芽玄米ご飯をお出しして、玄米を食...
2014 08/26 17:06
今日のお弁当からの画像から・・ 自然食穀物菜食のお弁当ですので、黄色く見えるのも玉子ではなく新じゃがと新かぼちゃと雑穀をあわせて固めたものです。 お肉に見えるものも全て植物性のもので作っています。 私のお料理を作るコンセプトは、「普段お野菜しか食べない人でも...
2014 08/26 09:50
「見えない所までこだわるのか?」 「見える所だけこだわるのか?」 「見える所だけ求めるのか?見えない所まで求めるのか?」 実際、流氷や氷山のように物事は、見えている所よりも隠れている所のほうが何倍も大きく、しかし、人は見える所だけで大方の判断や価値を定めてい...
2014 08/26 09:49
お客様の中には藁にでもすがる思いでマクロビオティックをされている方もいらっしゃいます。 お客様から聞かれることもございますが、「マクロビオティックをしていると癌にならないのですか?治りますか?」と、そのようなことは無責任にも自然食の料理人がお答えするべきこ...
2014 08/26 09:47
「たかのさんでは、自然系の洗剤だけ使っているんですか?」 とお客様から尋ねられることもあります。 自然系の飲食店でも一般の飲食店であっても、衛生面での管理が最も重要で、衛生面での教育もとても厳しくされているのが常識とされています。 私の店では、お皿などを洗う...
2014 08/26 09:46
案外、今年は冬瓜とかぼちゃが大豊作! 勿論、自家栽培の農薬を使わないお野菜です。 保管するところにも困りつつ、「そうだ!せっかくだから店内に飾って見よう!」と・・・ 因みに冬瓜はあんかけだけでなく、サラダなど生でも食べれる万能のお野菜って知っている人は少ない...
2014 08/26 09:44
金沢は猛暑日が続き、店内は冷房時は26度前後でも、冷房を切るとサウナ状態の店内、店内に植えてある珈琲の木には、珈琲豆が大豊作、数えてみると100個近く出来ています。 この珈琲豆の木さんは、とても贅沢さんなのです。 まず、無農薬で、お店の水「天然名水品質の塩...